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可口的卤味，全靠一锅卤汁 只要卤汁好，吃啥都美味 熬上一锅秘制卤料汁 想卤啥都可以往里丢！ 随便卤啥都好吃~ 牛肉、猪蹄、豆干、鸡爪… 满满一大盆，现吃现切！
卤味拼盘
豆干 / 莲藕 / 鸡爪 / 翅中 / 鸡蛋 翅根 / 牛肉 / 鸡胗 / 大葱 / 大蒜 生姜 / 冰糖 / 啤酒 / 生抽 / 料酒 老抽 / 黄豆酱 / 香叶 / 八角 / 花椒
卤水包：桂皮 / 丁香 / 草果 / 陈皮 / 豆蔻
01
一头半的大蒜拍扁，生姜切成姜片，取一半的大葱切葱片，另一半大葱切段。
02
豆干切成三角形，藕对半切，鸡爪去指甲。
03
将鸡爪、翅中、翅根、鸡胗、牛肉，焯水捞出备用。
04
鸡蛋放入水中煮熟后捞出，剥掉蛋壳，备用。
05
将桂皮、丁香、草果、陈皮、豆蔻放入卤料包，基本是 1:1:1:1:1 填满 2/3 纱布包就可以啦。
06
炒锅内多放一些油，放入大葱片、一半蒜瓣、一半姜片炒出香味，然后将葱姜蒜捞出，别扔，留着一会有用。
07
向锅内倒入 60g 冰糖，小火将冰糖炒化，倒入 35g （约半碗）的生抽和 35g （约半碗）料酒。
08
放入刚刚捞出的葱姜蒜，倒入 1L 左右的清水，倒入半听啤酒。
09
加入 20g 黄豆酱、15g 老抽、 10 片香叶、 3 粒八角、一小把花椒，将卤料包放入汤中。
10
卤汁煮开后将要卤的食材放入锅内，煮开后转小火慢慢熬煮，大约煮 3 个半小时左右，即可关火。
后让食材在卤水中再泡上 3 个小时即可（如果想更入味，可以泡一个晚上）。
各种卤味弄成一个大拼盘 在天热的晚上，配着酒吃 那可是天下无敌的组合！ 喜欢吃辣的 在卤的时候还可以放点干辣椒！ 鲜香辣辣的超级好吃！
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